« Le boom de la chicorée » : ces torréfacteurs Bretons ont été des pionniers des alternatives au café

Moulu, le « kofé » a l’apparence du café. Une fois passé dans la cafetière, le liquide arbore la même teinte et la même épaisseur que la plus célèbre des boissons énergisantes. Cependant, a contrario du café, qui fait des milliers de kilomètres avant d’arriver tout chaud dans nos tasses, le « kofé » de cette torréfactrice de Plœuc-L’Hermitage (Côtes-d’Armor) est local et, par…