Le battage, une activité rurale importante

Dans la ruralité sénonaise d’autrefois, la culture des céréales a toujours occupé une place primordiale, notamment dans la fabrication du pain dont la classe paysanne était très consommatrice. Une préoccupation céréalière d’autant plus essentielle dans l’économie familiale qu’il fallait aussi envisager le pire avec les disettes provoquées notamment par les gelées malvenues et les périodes de forte pluviosité. Ainsi, le paysan…