L’andouille de Guémené surveillée de près pour son fumage traditionnel
Les ventes de l’andouille de Guémené (Morbihan) sont à l’arrêt à la Maison de l’andouille Rivalan-Quidu, depuis ce mardi 1er septembre 2026. Dans l’attente de résultats d’analyse liées à son procédé de fumage traditionnel. Depuis une modification des règles de contrôle sanitaire, ces andouilles artisanales sont surveillées de près. L’utilisation d’une chaussette, depuis 2025, lui avait pourtant sauvé la peau. Fermeture depuis…