La recette de la semaine : la choucroute de la mer de Maxence, chef à Face à la Mer à Gravelines
Commencez par préparer les différents éléments de la choucroute. Dans les cuisines de Face à la Mer, Maxence utilise un four vapeur pour cuire les poissons et les produits de la mer. Le saumon, le lieu noir et le haddock fumé sont accompagnés du chou, des moules et des autres éléments avant de passer au four. Comptez environ sept minutes…