« La plupart des parfums qu’on porte contiennent de la lavande » : dans le Lot, Sophie et David relancent une culture disparue depuis les années 60

Un temps disparue, la culture de lavande renaît dans le Quercy depuis une dizaine d’années. Au Mas de l’Essentiel, à Villesèque (Lot), Sophie et David Girard produisent, récoltent, distillent et transforment cette lavande aux très nombreuses utilisations. Parfums, savons, sirop, bières, cosmétiques… Nombreuses sont les filières en demande.