La filière viande, emblématique de la Bourgogne-Franche-Comté mais fragile, selon une étude de l’Insee

La filière viande reste emblématique de la région Bourgogne-Franche-Comté, terre du bœuf charolais, du poulet de Bresse et de la saucisse de Morteau. Suffisamment emblématique, en tout cas, pour que l’Insee (Institut national de la statistique et des études économiques) lui consacre, pour la première fois, une étude, dont les résultats ont été dévoilés mardi 21 avril, en présence d’Éric Seguin,…