“La consommation d’escargots français ne représente que 6% du marché” : un élevage de gastéropodes créé dans le Cantal

Savez-vous ce qu’est un héliciculteur ? Le Cantal en compte désormais 3. Ce sont des éleveurs d’escargots comestibles. A Teissières-de-Cornet, un nouveau parc à escargots entame tout juste son activité.