La cancoillotte, le fromage qui pourrait bien détrôner le skyr dans les réfrigérateurs des Français(es)

Depuis plusieurs mois, les publications vantant les mérites de la cancoillotte se multiplient sur TikTok, Instagram et YouTube. Des influenceurs sportifs aux amateurs de cuisine légère, tous semblent (re)découvrir ce classique du patrimoine gastronomique français. Un engouement qui se traduit dans les rayons des supermarchés, où les ventes progressent fortement et où les fabricants multiplient…