Jura. Au Grapiot, « on n’a rien changé lors du premier service avec l’étoile, on a envoyé pareil »

Le Grapiot vient d’obtenir sa première étoile au Guide Michelin. Une récompense attendue pour ce restaurant repris à plusieurs il y a bientôt deux ans, au cœur de Pupillin, ce petit village vigneron. Moins de 250 habitants, quinze viticulteurs, capitale mondiale du ploussard, et maintenant, une étoile au guide Michelin. Vivien Sonzogni raconte au Progrès la « vie » d’après l’étoile.