« Je ne pouvais pas continuer à n’importe quel prix » : Vianney Fourrure revient sur la fermeture de son coffee shop

CALM a ouvert en septembre 2024. C’était un lieu original et unique dans les Weppes. A-t-il été «victime» de son originalité?C’était un pari osé d’ouvrir un concept de coffee shop «moderne», que l’on associe généralement aux grandes villes ou aux zones touristiques. Je l’ai fait et c’est une immense fierté d’avoir posé ces premières briques.CALM avait fédéré une cliente fidèle,…