« J’avais ma propre idée du pain » : dans le pays d’Auray, le succès du boulanger Maxime Le Blaye

À 46 ans et après s’être lancé seul en 2007 à Pluvigner, le Carnacois Maxime Le Blaye est aujourd’hui à la tête de trois points de vente, continue de régaler sur les marchés et emploie 40 personnes.