« J’ai une mission, être le champion du monde tous les jours dans ma boutique ». Benoît Castel, le meilleur pâtissier du monde, influencé par sa Bretagne natale

Quelques semaines seulement après avoir été sacré Meilleur pâtissier du monde par l’Union internationale des boulangers et des pâtissiers (UIBC) le 14 juillet à Singapour, l’homme de 54 ans, aux cheveux et à la barbe poivre et sel, a repris ses habitudes « d’artisan-commerçant ». Benoit Castel évoque ses origines bretonnes.