Invisible, cancérogène, présent dans l’alimentation : ce que l’on sait de la pollution au cadmium des sols français

Pain, pâtes, céréales, légumes… Il est partout. Le cadmium, un métal lourd, est dans le viseur de l’Anses, l’agence sanitaire française qui révèle qu’une vaste partie de la population française, en particulier les enfants, présente une concentration anormalement élevée de cet élément toxique.