Inventé à Auch : l’incroyable histoire d’un plat devenu star de la cuisine française

Né de l’imagination du chef gersois André Daguin, le magret de canard est une préparation qui a vu le jour à Auch en 1959, avant de devenir la façon la plus fréquente de consommer cette volaille.Peu de plats représentent autant le Sud-Ouest, et en particulier le Gers, que le magret de canard. Pourtant, sa création n’a rien d’une recette médiévale…