Insolite. Elle fabrique une glace au goût audacieux… celui du maroilles de Thiérache !

Pourquoi on ne voit pas de glace au maroilles dans les commerces de Thiérache? Est-ce un pari gustatif trop audacieux? Certainement pas pour Sylvie Locatelli, Thiérachienne depuis une quarantaine d’années.La recetteCouper 100 grammes de maroilles en enlevant les morceaux de croûtes épais, afin que le fromage puisse fondre à feu moyen dans une casserole, avec 250 grammes de crème fraîche…