INFO OUEST-FRANCE. Pourquoi le chef étoilé est écarté de son restaurant après 13 ans de service à l’abbaye de Fontevraud

Un nouveau chef est arrivé, hier, à L’Ermitage, le restaurant gastronomique situé dans l’enceinte de l’Abbaye de Fontevraud (Maine-et-Loire). La direction ne dévoile pas son nom, pour lui laisser le temps de rencontrer l’équipe et de prendre ses marques. Il va en avoir besoin parce que la situation n’est pas facile. Thibaut Ruggeri, chef de ce lieu prestigieux depuis treize ans,…