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Dans son plat, Antoine Romagné y ajoute un condiment de fraise, légèrement pimenté, ainsi qu’un fontainebleau. Rémi Philippon Ingrédients : Asperges vertes, fraises, crème liquide 35 %, échalotes, épinards, pistaches, huile d’olive et tournesol, sandre et fromage blanc. La recette : Pour la crème d’asperges, émincer les bois d’asperges et les échalotes, faire revenir dans une casserole avec…