Hugues Courbot, figure de l’enseignement brassicole au lycée Sainte-Croix de Cambrai, tire sa révérence
En 2010, Hugues Courbot, professeur au lycée Sainte-Croix, la partie agricole de l’ensemble Saint-Luc, fabriquait avec ses élèves ses premières bouteilles de bière. «C’était une idée, au départ, de notre directeur diocésain de l’époque. Nous sommes allés à la recherche de subventions et de matériels afin de créer ici une microbrasserie», se souvient celui qui s’apprête à prendre sa retraite.D…