Hondschoote : au cœur du vin de Flandre, la taille annuelle des Taste Wijn

Samedi 21 mars à Hondschoote, le vignoble bruisse de vie. Les membres de la confrérie des Taste Wijn sont là pour le rituel printanier de la taille, et préparer chaque branche à produire le raisin de l’année.Gérard explique avec enthousiasme: «On s’occupe de faire une taille dite Guyot. On choisit les branches productrices, appelées baguettes, et on épure… c’est un…