Herbeys – Saint-Martin-d’Uriage. L’auberge des Seiglières, un lieu « situé en pleine nature et chargé d’histoire »

Le maraîcher herbigeois, Benjamin Saby, qui a fait des cucurbitacées sa spécialité, nous a emmenés auprès du restaurateur Paul-Edouard Routhiau, qu’il fournit régulièrement en courges et courgettes, à la tête du restaurant des Seiglières. L’auberge que Paul-Edouard dirige depuis trois ans est sur la route menant à Chamrousse, dans un havre montagnard, entouré de sapins et bercé d’un vent frais.…