Haute-Savoie. « On ne désespère pas mais on est inquiets » : la filière restauration souffre

Ils sont venus nombreux au salon Horecalpes à la Rochexpo où l’argenterie brille d’un éclat trompeur. Si les allées bruissent d’innovations, le cœur des maîtres de maison bat la chamade. Entre inflation galopante et salles qui se vident, la filière de la restauration vacille.