Haute-Loire. « On double la valeur de notre lait » : stars des concours bovins, ils se lancent dans l’artisou

Depuis dix ans, des agriculteurs traversent la France entière pour acquérir les bovins du cheptel à la génétique sélectionnée sur le volet du Gaec Négron, à Bains. En parallèle, l’exploitation familiale, qui a vu quatre générations d’éleveurs se succéder, vendait jusqu’à présent le lait de ses montbéliardes à un groupe agroalimentaire. Artisou et fromage type Saint-Nectaire… Depuis l’été dernier, une partie…