Haute-Loire. De la brioche d’Yssingeaux servie dans un restaurant gastronomique… à Metz

Son goût beurré, son parfum de fleur d’oranger, sa gourmande croûte saupoudrée de sucre glace et sa pâte dodue en forme de couronne parlent à tous les Altiligériens. Si la brioche d’Yssingeaux n’est désormais plus vendue que dans une seule boulangerie locale, elle régale aussi, depuis quelques mois, les papilles des clients d’un restaurant… mosellan. En cuisine, le chef Paul…