Guide Michelin : un restaurant alsacien se voit décerner l’étoile verte pour sa gastronomie engagée et durable

Julien Schaffhauser est le chef de cuisine au restaurant Nyd situé au sein de l’hôtel 48° Nord à Breitenbach (Bas-Rhin). Il a repris le restaurant l’an dernier et obtient déjà une distinction du Guide Michelin, l’étoile verte. Ce prix récompense une gastronomie engagée et écologique.