Guide Michelin. Le Jura récupère une 3e étoile grâce à Vivien Sonzogni : « Notre exigence ne changera pas »

Après dix ans à perdre des étoiles, le Jura renoue avec le Guide Michelin grâce à Vivien Sonzogni, chef du Grapiot à Pupillin. À 35 ans, celui qui a travaillé dans des restaurants étoilés toute sa carrière, est « fier, heureux » mais a conscience qu’une étoile, « c’est dur à avoir mais facile à perdre ».