Guide Michelin 2026 : un nouveau restaurant étoilé dans l’Yonne

C’est un moment attendu dans le monde de la gastronomie. Ce lundi 16 mars se tenait la cérémonie du Guide Michelin 2026, à Monaco. Dans l’Yonne, un nouveau restaurant intègre le célèbre guide : il s’agit de la table gastronomique Erre, du domaine du Roncemay. Derrière les fourneaux, le chef Clément Vergeat officie, aux côtés de la cheffe pâtissière Marine Mateos.  Clément Vergeat,…