Grêles, gelées… Les viticulteurs de l’Yonne scrutent le thermomètre et le ciel

Jamais l’état de floraison de la vigne n’avait été aussi avancé dans l’Yonne. Jusqu’à 15 jours d’avance par rapport à 2020, l’une des années les plus précoces. « On est à un stade de végétation très précoce », confirme Valentin Vernin, viticulteur à Coulanges-la-Vineuse.Même constat du côté de Chitry. « On a 15 jours d’avance comparé aux 20 dernières années. C’est la première année où…