RECETTE POUR 6 personnes INGRÉDIENTS 36 escargots, 200 g de lard, Oxalis des bois, sel, poivre. Pour la Duxelles 1 kg de champignons de Paris,2 gousses d’ail, 100 g de persil plat, 6 échalotes. Pour l’émulsion 50 cl de bouillon de volaille, 200 g de Comté,200 g de crème fraîche, 10 cl de vin Jaune. La Duxelles Hacher les champignons.Suer…