Goûts francs et sourcing de qualité : bienvenue au Welcome, ce restaurant de Chamalières qui a décroché un Bib gourmand

C’est au cœur de Chamalières que bat la cuisine du Welcome. Une adresse où officie depuis maintenant six ans, Sylvain Revelant, dont le parcours l’a mené des lycées hôteliers de Cusset et du Puy-en-Velay à de nombreux établissements étoilés. « J’ai travaillé à Londres et Moscou pour Hélène Darroze », glisse-t-il, en toute simplicité. De retour en France, il ouvre un restaurant à…