Gin, ratafia, absinthe : comment les petits producteurs de spiritueux distillent leur succès

À l’heure de la modération et de la consommation express, l’eau-de-vie de papy existe toujours, produite dans l’Aisne, la Marne ou les Ardennes. Entre sauvegarde de la tradition et adaptation aux tendances, comment se positionnent les distilleries ?