Gel tardif en France : pourquoi ce risque agricole devient de plus en plus redoutable

Le gel tardif est devenu l’un des fléaux majeurs de l’agriculture française. Vigne, arboriculture, maraîchage : en quelques heures, un épisode de froid peut anéantir une récolte entière. Le paradoxe est désormais bien connu : dans un climat plus doux, ce risque ne disparaît pas, il devient parfois plus destructeur.