Gastronomie. « La cuisine populaire par excellence » : le phénomène du “bouillon” a conquis Grenoble

Nés à Paris au XIXe  siècle, les bouillons connaissent un véritable regain d’intérêt. Inspirés des anciennes cantines ouvrières, ces restaurants proposent une cuisine simple, rapide et abordable, séduisant une clientèle variée, attirée par un concept sans fioritures. À Grenoble, cinq établissements ont déjà ouvert leurs portes.