Fromages, yaourts, crèmes desserts… Dans le Jura, Anta et Xavier, éleveurs de brebis au pays des montbéliardes

C’est à Lajoux (Jura), dans les montagnes au-dessus de Saint-Claude, qu’Anta Sanon et Xavier Roland ont repris une ferme et lancé il y a deux ans la fabrication de tommes, yaourts et autres produits fromagers du lait de leurs brebis. Une installation qu’ils espèrent pérenniser et faire croître.