Foire de mars : pourquoi le centenaire Nougat Albert porte-t-il ce nom ?

Né en Belgique et installé depuis 1951 à la Foire de mars, le nougat Albert célèbre son centenaire. La Troyenne Jenna Guanzini, issue d’une grande famille de forains, qui a repris le stand d’origine en 2018, retrace l’histoire de cette entreprise de confiserie devenu un pan du patrimoine forain.