Foire au Pré de Thiers : dans les coulisses de la préparation des 200 kg de tripes
La vapeur s’échappe des marmites, les louches raclent le fond et les premières blagues fusent dans la cuisine. Il est encore tôt, ce samedi matin, dans la salle Jo-Cognet, mais la journée de la Foire au Pré a déjà commencé. « Ici on ne demande pas beaucoup de cerveau, on demande surtout des bras », rigole l’un des cuistots chargé…