Farines, pâtes, lentilles, huiles, pommes de terre : la diversification du GAEC Thibault à Michery

Le GAEC Thibault une ferme familiale installée en agriculture biologique à Michery, près de Sens. Les associés cultivent des pommes de terre, mais surtout de nombreuses céréales qui sont transformées sur place en farine et en pâte alimentaire. Le tout est vendu essentiellement en circuits courts.