Dans le box des accusés, un petit homme en pull noir, 53 ans, crâne lisse et lèvres serrées. Jeudi, devant la cour d’assise d’appel des Alpes-Maritimes, le procès en appel d’un psychiatre hospitalier marseillais, jugé pour des viols et une agression sexuelle sur quatre patientes, s’est ouvert sur de nouvelles dénégations. « Je conteste totalement tous les faits », a…