« Faire partie des « deux étoiles », c’est côtoyer la haute gastronomie »

Le 16 mars, le restaurant langrois Bulle d’Osier est entré dans le cercle fermé des 84 « deux étoiles » au Guide Michelin en France. Que cela récompense-t-il ? Que cela change-t-il ? A Dijon, William Frachot, double étoilé depuis quatorze ans avec son restaurant Le Chapeau Rouge, livre son témoignage. jhm quotidien : A Langres, le…