« Faire des tomates sous serre, ça n’a pas d’intérêt pour moi » : butternuts, courges, poireaux… avec leurs légumes d’hiver bio, ces maraîchers ont trouvé le bon filon

Au Gaec de l’Horizon, dans le Lot, Jérôme Maury et Julien Descargues misent sur les légumes d’hiver, cultivant butternut, poireaux et châtaignes sur six à huit hectares. Face à la sécheresse estivale, ils ont réduit…