« Être à l’heure c’est déjà être en retard » : qui est Stéphane Boury, le monsieur « ligne d’arrivée » du Tour de France ?

Chaque jour sur le Tour de France, Stéphane Boury est le chef d’orchestre des lignes d’arrivée. Une mission cruciale pour la sécurité du peloton. Des négociations avec les villes, à la vérification du moindre gravillon, il nous dévoile les coulisses de son métier où rien n’est laissé au hasard, lors de son passage à Bordeaux, en Gironde.