ENTRETIEN. « Les variétés d’olives, c’est comme les cépages » : le pari osé d’Audrey pour produire de l’huile d’olive bio dans le Gers

L’agricultrice gersoise Audrey Dubuc a planté des oliviers dans sa ferme des « Terres Ardentes ». En attendant les premières récoltes, qui ne pourront avoir lieu que d’ici trois ou quatre ans, elle a diversifié sa…