ENTRETIEN. « Le vrac, c’est une autre manière d’acheter, et pour être vraiment honnête, c’est un pli à prendre », affirme cette spécialiste.

Le nouveau marché du VRAC stabilise son modèle économique en France malgré des volumes modestes. Un récent décret impose désormais des objectifs précis aux grandes surfaces pour étendre cette offre. L’avenir du…