« En restauration, il faut toujours avoir un coup d’avance » : l’empire gastronomique du quimpérois Ludovic Volant s’élargit vers Lorient

En dix ans, l’entrepreneur quimpérois Ludovic Volant a bâti un mastodonte de la restauration dans le Finistère. Entouré de Guy Diquélou et Maxime Laizé, il accélère encore le rythme : nouveaux établissements, laboratoires et conquête du Morbihan.