En Italie, chaleur et sécheresse menaçent un emblème de la gastronomie : la culture des « vongole » et des moules

Les pâtes « alle vongole » (avec des palourdes) sont un des plats les plus connus chez nos voisins italiens. Après la menace des crabes bleus, c’est désormais la météo qui impacte la pêche de ces deux coquillages.