En Haute-Loire, ce jardin d’insertion où poussent des légumes et des idées

Les premières cueillettes d’épinards, oignons bottes, salades, radis, bientôt de navets et betteraves, s’ajoutent aux légumes dits « de conservation » comme les choux, pommes de terre et carottes. Plus loin, on aperçoit un champ planté d’engrais verts (seigle, vesce et trèfle). Il sera prochainement fauché avant l’implantation d’un semis de courge. La parcelle baignée de soleil surplombe une retenue collinaire de…