« En dessous de 50% de sucre, nous ne savons pas faire » : pourquoi la future taxe menace directement les petites confiseries traditionnelles

Inscrite dans le projet de loi de financement de la Sécurité sociale, la future taxe sur les produits sucrés suscite l’inquiétude des confiseurs traditionnels. Déjà confrontées à la hausse des coûts des matières premières, ces petites PME régionales craignent que cette charge supplémentaire ne fragilise directement leur équilibre financier et un savoir-faire historique.