En carpaccio, farcies ou en dessert… Et vous, comment cuisinez-vous les tomates ?

Légume, disent les cuisiniers. Fruit, disent les botanistes. Alors, Laurent Occelli a tranché : « C’est un légume-fruit ! » Il faut dire que Laurent Occelli est un botaniste passionné de cuisine… Son dernier livre, paru cette semaine, est consacré à la tomate. Le botaniste aux origines méditerranéennes a toujours « aimé créer des recettes pour épater les parents » : « Et quand je faisais des visites…