Elle est devenue la reine de l’asperge en Alsace : « Pour une femme, il faut faire ses preuves deux fois plus »

À Sigolsheim, dans le Haut-Rhin, l’asperge est bien plus qu’une culture de printemps : c’est une histoire de famille, de transmission et de passion. Dans les champs, Clarisse et sa fille Pauline cultivent ces tiges fragiles avec précision, perpétuant un savoir-faire qui s’inscrit dans la durée.