C’est l’un des grands sujets portés par l’association Persee3C : l’écologie industrielle et territoriale (EIT), ou, pour faire simple, l’adaptation des entreprises aux nouveaux enjeux environnementaux, en utilisant mieux les ressources disponibles sur le territoire et en limitant autant que possible l’impact de l’activité économique sur l’environnement.Dans le Gâtinais, depuis 2025, un projet coopératif unique dans le département est en…