Du Japon au Gers : le chef Tomoya Kodama sublime les produits locaux avec son geste maîtrisé

« Steak frites » version nippone et sauce tonkatsu, simplicité des produits et geste maîtrisé… Le chef Kodama enfile le tablier jusqu’à la fin du mois de juin au Merle Moqueur à Auch. Son travail est salué par Arnaud…